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莼菜鲫鱼汤的做法

时间:2021-10-12来源:四川菜谱家常菜做法

莼菜自古被视为珍贵蔬菜,主要产于黄河以南的沼泽、池塘、湖泊中,人工栽培始于明末清初。莼菜富含各类矿物质,特别是铜、锌等,另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素C等营养成分,因而黑龙江中亚医院正规吗中医认为它性寒味甘,有清热、解毒、利水、消肿的功能。其黏液质有抗癌作用。虽是江浙一带常食的菜蔬,而现在农业和交通运输发达,在南方的超市亦有售。江浙民间将莼菜未露出水面的嫩叶做成汤、羹,特别滑嫩鲜美,以莼菜与鲫鱼制出鲫鱼莼菜汤是江湖北看癫痫的好医院浙一带的一道名菜。

材料:莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。

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烹制:莼菜洗净;鲫鱼宰洗净,置油镬中慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起备用。于镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下莼菜和鲫鱼,滚至熟,调入少许麻油或生油和癫痫发作时要吸氧吗适量食盐便可。此量可供3~4人用。

 

 

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