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豆的功效与作用 6大豆类食物养生功效强

时间:2021-10-12来源:四川菜谱家常菜做法

豆类食物富含蛋白质和各种微量元素,营养价值非常高,是我们日常饮食中经常食用的一类食物。它种类很多,每种都有不同的食用功效,那么你知道常见的豆类有哪些吗?你知道它们都有哪些功效和作用吗?今天小编就向大家介绍6种豆的功效和作用,赶紧来看看吧!

毛豆

味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分丰富。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22。5%,淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样,百吃不厌!

豇豆

性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢专业的癫痫护理方法有哪些疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

豌豆

味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

扁豆

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。

绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。

推荐4款豆类食谱

油酥黄豆

材料:怎样发现小儿癫痫是得了癫痫;">主料:黄豆500克

调料:食盐适量,植物油适量

做法

1、将黄豆淘洗干净,加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用。

小诀窍

1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。

2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。

3、根据自己喜好的口味来调味。

吉林癫痫治疗#!好医院ong>鸡粒青菜绿豆粥

材料:鸡腿肉,姜片,绿豆,大米,青菜,盐少许

做法

1、去皮去骨鸡腿肉适量切小粒、姜片、泡好的绿豆、大米一起下锅煮。

2、快好时放入青菜碎,然后加少许盐调味。

香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。拉萨癫痫病医院最好的p>

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

毛豆烧鸡块

材料:毛豆米,鸡块。

做法

步骤1:毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。

步骤2:加入酱油,料酒,翻炒一下。

步骤3:加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。

步骤4:然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。

步骤5:汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。

总结:通过小编上文的介绍,现在你知道常见的6种豆有哪些了吗?你知道经常食用它们对人体都有哪些功效和作用了吗?大家不妨在家做制作这些豆类美食,不仅能够享受到美食带来的快乐,还能补充丰富的植物蛋白,简直是一举两得的事情。

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