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农家小炒肉的做法,农家小炒肉怎么做好吃【图片步骤】

时间:2021-03-28来源:四川菜谱家常菜做法

  我国地大物博,不同的地方有着不一样的饮食习惯文化,喜欢吃的口味也不一样,今天小编就和大家分享一道自己最喜欢吃的菜,农家小炒肉是湖南家喻户晓的菜式,我在上学期间没少吃这道菜,怎么吃都不腻。农家小炒肉虽说做法普遍简单,但是烹饪的过程还是十分讲究的,尤其是食材的选用,五花肉要选肉质细嫩的,“隔纱”五花肉为最佳。五花肉片炒香之后,最好加入细长的青线椒和豆瓣酱下去爆炒,农家小炒肉片的具体步骤还是看下面吧!

  五花肉200克、青线椒8根、豆瓣酱一勺、武汉治癫痫病的专科医院姜1块、大蒜4粒、青蒜头一根、生抽15克、盐巴和鸡精适量。

  第一步:把买好的五花肉洗干净,根据自己的喜好切成厚薄适中的肉片,放入盘中备用。把姜切成一片片的,蒜切成蒜片备用,青线椒要斜着切,切成一小段一小段(最好带个一次性手套,这样不会辣到手),青蒜头切成段。

  第二步:往锅里倒入15克花生油,等油烧热之后放姜片下去炸一会儿,接着把五花肉全部倒进去江西治癫痫重点医院来回翻炒,把五花肉煎成两面金黄,五成熟的状态后,放入一勺豆瓣酱继续翻炒10秒,再把蒜末和青蒜段放下去炒一炒。

  第三步:把青线椒放入锅中和炒香的五花肉翻炒2分钟,加入生抽着色,少量盐巴和鸡精添味,接着再炒半分钟即可。

  刚出锅的小炒肉上还冒着“滋滋”的气泡,肥厚相间的五花肉片一片叠一片,每一片都能看到晶莹剔透的香油裹着酱汁在往外透。在青线椒的衬托下癫痫不吃药了没复发会好吗显得更加的诱人。虽然是五花肉,但是吃起来一点都不腻,它的厚度适中,酱汁都渗透到每一片小炒肉中,青线椒的辣味也在无形之后把肥肉的腻给去掉了,一口吃完一片还要回味一下刚才的味道。这道农家小炒肉不配米饭都可以一个人吃掉。如果配上米饭,可能会吃到撑都停不下来。这道也可以说是必备的,爱吃美食的朋友看懂了吗?不懂得评论区欢迎提问。

  1、切五花肉的时候厚度要适中,不能太薄也不能太厚,不然会影响炒出来的口感。

  2、辣椒要挑青线椒才是农家小炒肉的标配。

  3、煎炒五花肉的时候最好是用中火,大火可癫犯病有什么症状能会烧焦,小火火候不够炒不出香味。

  4、豆瓣酱一定也是不可缺少的配料。

  其实农家小炒肉的做法一点都不难,外面很多湘菜餐馆都有的菜式,夸张点只要是会开煤气灶的都能学会的湖南菜。要用到的食材和配料也很简单,难不倒爱美食的我们。一般小炒肉最重要的就是在于肉的口感,不能炒得太老,不然就成老腊肉了,吃起来就像啃木材,所以掌握好火候是很重要的。五花肉片先下锅炒,炒成两面金黄就可以把配料放下去翻炒几分钟,一道香味扑鼻的农家小炒肉片就完成了。热爱这道美食的小伙伴们,火速集合来记下我们的制作过程哦!

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