豆干炒秋葵，是一道特色美食，由豆干，蒜，秋葵 等烹饪而成。秋葵性凉味甘，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，所以爱美的，想强壮的都来吃秋葵吧，粘粘滑滑的对干燥的秋天也很合适。豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人石家庄市治疗癫痫病那家医院效果好体需要，营养价值较高。

豆干炒秋葵的做法一

主料：豆干5块、秋葵250g

辅料：油适量、盐适量、蒜粒3粒、红椒适量

1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗净，豆干冲净，蒜去皮。

2、秋葵和豆干切粒，蒜拍碎，红椒切粒。

3、炒锅放油，先放蒜煸出香味

4、放入香干煸炒一分钟去豆腥味

5、加入秋葵，急火快炒。

6、加入红椒，盐调味。

豆干炒秋葵的做法二

原料：秋葵、豆腐干、蒜头。

做法：

1、豆干切成小片;蒜去皮切片。

2、秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块。

3、锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分。

4、锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒。

5、再加入小孩子癫痫病是什么症状?豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可。

秋葵不能用铁锅，会变色。秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。炒时要急火快炒才能保持秋葵的脆爽。

1、秋葵

秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块待用。选秋葵时要选长大概10厘米左右的，青绿色比较嫩。秋葵越小越嫩，用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上杭州哪医院治癫痫好有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。

2、豆干

买回来新鲜的豆干，用热水洗干净，斜着切成三小块待用。豆干等豆制品在购买时主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变，手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何，不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，气味和滋味对鉴别豆制品很重要，一旦豆制品变质，即可通过鼻和嘴感觉到。