悦读文网

当前位置: 首页 > 金枪鱼的做法大全 > 正文

更是清新爽口柠檬戚风蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:四川菜谱家常菜做法

柠檬不仅可以拿来泡水,还可以拿来做烘焙,这次的戚风里面加入了柠檬,烤出来的戚风蛋糕风味和营养都增加了,吃起来更加的美味可口。特别在这个有点闷热的天气里,柠檬口味的戚风蛋糕吃起来更是清新爽口,使人不禁食指大动啊!
 

用料

低筋  80g

水  75ml

玉米油  40ml

柠檬皮屑  1个

鲜榨柠檬汁  15ml

 少许

蛋黄  3个

细(蛋黄)  20g

蛋白  4癫痫是治疗不好的吗

细砂糖(蛋白)  40g

 

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1.柠檬擦洗干净擦干水分刨出皮屑待用

 

2.榨出柠檬汁和水拌匀

 

3.蛋黄里加入细砂糖隔热水搅打

 

4.打至颜色发白、体积变大,然后加入玉米油,搅拌均匀

 

5.倒入柠檬水拌匀

 

张掖癫痫哪里治疗好

6.筛入低粉,加入柠檬皮屑

 

7.切拌或者翻拌均匀,待用

 

8.蛋白放到无油无水的打蛋盆里,加入少许盐,然后分三次加入细砂糖,用电动打蛋器

 

9.打至8、9分发即可,捞起来有一个颤悠悠的小弯钩

 

10.取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀

 

11.倒回到蛋白糊中,切拌均匀

 

安庆市那家治疗癫痫病医院

12.切拌的方法:第一步用刮刀从上往下切几下

 

13.第二步:从中间贴着盆子底往边上翻

 

14.第三步:再从盆边翻回来。另一只手顺势转动盆子,重复12到14,动作要轻要快,其实就是像炒菜那样的

 

15.拌匀的蛋糕糊非常的顺滑细腻,没有气泡

 

16.将拌匀的蛋糕糊缓缓的倒入17cm的烟囱模中,沿着一个高度一个方向倒入就行了,蛋糕糊会慢慢的铺满模具的

 

青海癫痫医院那比较好?>

17.然后提起模具在桌面上轻轻的震动几下去除大气泡,放入预热好180度的,降温到170度,烤30—35分钟左右,用牙签插入蛋糕中没有粘有蛋糕糊就表示蛋糕烤好了,戚风蛋糕烤好出炉后立即摔一下倒扣在架子上放凉

 

18.戚风蛋糕要完全放凉之后再脱模

 

小贴士

1、蛋白放入无油无水的盆里
2、蛋白和蛋黄是以切拌或翻拌的方式拌匀的,不可划圈搅拌
3、拌匀的蛋糕糊是没有颗粒感的,非常的顺滑细腻,有点粘稠,如果你的蛋糕糊很稀,而且还有泡泡的话就证明戚风蛋糕是做不成功的了
4、戚风蛋糕烤好之后一定要倒扣放凉之后才能脱模

------分隔线----------------------------