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白森林酸奶蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:四川菜谱家常菜做法

我是个烘焙初学者,但是对于烘焙的热忱丝毫不亚于任何人,第一次在豆果网写菜谱,这款的底胚来源于我在豆果网很崇拜的@小聪明。小聪明原帖:http://www.douguo.com/cookbook/206331.html

主料

辅料

白森林酸奶蛋糕的做法步骤西安中际脑病医院技术怎么样>

1.将酸奶倒入一个干净的盆中,室温放置一会。

2.分次在酸奶里加入蛋黄,每加入一个蛋黄都要搅拌均匀。

3.将称好的低粉+玉米淀粉的混合物筛入第2步的混合物中。

4.用手抽Z字型抽匀,直到没有一点点面疙瘩。切记不能转圈搅拌。

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5.在一个无油无水干净的盆里放入4个蛋清,滴入2-3滴柠檬汁。
此时160度预热。

6.开始蛋白,并分3次加入75克细砂糖。

7.将蛋白打至硬性发泡

8.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,再加入1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将拌好的蛋黄盆中的混合物颠痫是什么引起的能查出吗倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

9.倒入模具中,稍微整理一下,上下火160度烤45分钟,150度烤25分钟。

10.出炉晾凉脱模,还是有点开花了,正在改进中。

11.把晾凉后的蛋糕切成3片,刀工不太好。

12.从冰箱里取一些冰块,垫在盛淡奶油容器的下面,将45克细砂糖加入到淡治癫痫病要多少钱能治好奶油中,将淡奶油打发至可以出现花纹的状态,我忘记拍照了。糖的份量可以根据自己口味调节。

13.取一片蛋糕片抹上打发好的淡奶油,第一次抹,有点丑。

14.在抹好奶油的蛋糕片上撒上适量的蜜豆,也可以是葡萄干,看自己的口味。
重复第13步,直到盖上最后一个蛋糕片。

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