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双皮奶的做法

时间:2020-11-07来源:四川菜谱家常菜做法

  双皮奶,素有广东甜品之王美誉。双皮奶是由牛奶、蛋清和白糖混合炖制而成的,其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。下面一起来看下双皮奶的具体做法。

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  主料:牛奶,鸡蛋,糖

  1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦!

  2、待沸腾后,迅治疗癫痫症状方法速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮

  3、然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。

羊癫疯能治好吗>  4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

  5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末黄石治疗癫痫医院?以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。

  6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

  7、 双皮奶出锅。

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