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马齿苋白肉卷的做法步骤

时间:2020-10-15来源:四川菜谱家常菜做法

   川味凉菜蒜泥白肉有两种做法:热拌和凉拌。热拌我们已经讲过了,今天就讲凉拌的一种方法。

做这道菜一定要选用带皮的二刀肉,去皮猪肉做出来不好看也不好吃,二刀肉是猪后腿肉中的一部分(左右各一块),因四川肉贩分割猪腿肉时习惯第二刀整体割下这块肉而衡水治癫痫医院得名(头刀是坐墩)。我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食,把蒜泥白肉夹在热馒头中一口咬下,那滋味用四川话说叫“味道不摆了”。

主料:

猪二刀肉

煮肉料:

葱节、老姜、花椒粒、料酒

调辅料郑州军海医院是公立的吗

小米辣碎、蒜泥、蚝油、川盐、鲜汤、菜籽油

享受过程:

1 二刀肉一块

2 肉洗净放入冷水锅中中火加盖煮30分钟后捞出,汤中加老姜、花椒粒、料酒

3 马齿苋羊癫疯上来是什么症状?清洗干净,开水焯熟晾凉备用

4 凉透后的肉切成薄片

5 将晾凉的马齿苋整齐的码放在肉片上

6 用肉片将马齿苋裹紧并码放于盘上

7 大蒜与治癫痫河南那家好小米辣剁细备用

8 菜籽油七成油温淋入蒜泥、小米辣泥

9 加入适量蚝油、盐、鲜汤拌匀

10将料汁淋在白肉上即成

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