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杭式素烧鹅的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:四川菜谱家常菜做法

食材:豆腐皮

调料:盐、糖、生抽、老抽、鸡精、油

制作方法:

1、锅中倒入适量的清水,加入少许盐、糖、生抽、老抽,煮开后加入少许鸡精,做成小孩癫痫病能治愈吗卤汁,晾凉备用;

2、将豆腐皮的边筋撕下;

3、取两张豆腐皮润潮后对叠;

4、将撕下的边筋和另一张豆腐皮放入卤汁中浸软;

5、将浸软的豆腐皮平摊在上述3上,并将浸软的边筋放在上述3的底部;<荆门治癫痫病最好的医院/p>

6、将豆腐皮的两边往中间折进来,并把底边往上折起来;

7、取一个盘子上面放上蒸格,将折好的豆腐皮码在蒸格上;

8、把上述7放入沸水锅中蒸5分钟,晾凉;

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9、起油锅,加入少许油,油热后,放入上述8煎至两面金黄;

10、将浸泡剩下的卤汁倒入锅中,煮至汤汁收干;

11、上述10晾凉后,切块装盘,即可。

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1、豆腐皮折起来之后,可煎可炸,我用的是煎,油少些,更健康;

2、煎炸的时候,将豆腐皮折叠接口的一面向下,先煎制定型再翻面,这样折好的豆腐皮就不容易散开来了。

 

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