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川味水煮鱼的做法步骤

时间:2020-10-15来源:四川菜谱家常菜做法

做法:

3、黄豆芽、花椒、干辣椒粉各适量。郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末各适量。葱段、干辣椒节各适量。花椒、干辣椒粉入水打湿儿童癫痫病是怎样,捞出备用。

4、锅烧红,去油光锅,撒入少量的盐(撒盐的目的:煎鱼时不易粘锅)并下入鱼块,转动锅子,将鱼块煎香。一面煎好后,翻面继续煎香。两面煎香后,加入适量的二锅头咸宁看癫痫多少钱酒焖15秒,再一次性将水加足,盖上锅盖大火焖煮10分钟,将汤攻白。10分钟后关火开盖,将鱼汤倒出。

5、锅里重新去油,下入蒜蓉、姜末小火炒香,再下入豆瓣酱、打湿的花椒癫痫症的早期症状和干辣椒粉小火慢炒,炒干水份,炒出香气。炒香后倒入鱼汤,加入适量的盐、胡椒粉、老抽,盖上锅盖,小火焖煮20分钟,煮出辣味和麻味。20分钟后下入黄豆芽煮熟。煮熟后,将黄豆芽和鱼块捞出盛入碗中。将鱼片散入锅中,推咸宁癫痫病医院怎样均,汤开后加入适量鸡精稍煮3分钟,即可捞出鱼片。先将鱼片打入碗中,再倒入鱼汤,碗中加入干辣椒节、花椒、葱段,泼入一勺滚油,美味即成。

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