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福建特色小吃家庭版海蛎煎的家常做法

时间:2020-10-14来源:四川菜谱家常菜做法

海蛎煎,用闽南话讲是蚵仔煎,是台湾、福建闽南一带出名的特色小吃;在福建的很多地区都有海蛎煎,但各地在做法上都略有不同;台湾的海蛎以茼篙菜、鸡蛋和番薯粉制作海蛎煎;闽南附近的做法大多相同,会加大量的青蒜和番薯粉----我在学校吃的海蛎煎,总有青蒜,蕃薯粉和蛋;而福州地区则倾向于海蛎抱蛋;至于我家,在做法就比较随意了,弄成饼吃也好,或是直接煎散也行;但无一例外地是蕃薯粉和海蛎总是必须的~

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1、蕃薯粉加适量水调成糊。

2、将切好的香菜末倒入糊里,再加点盐和鸡精调味。

3、海蛎反复淘洗干净。

4、锅里放油,将海蛎倒入滑至7、8分熟。

5、然癫痫病用什么药物治疗?后将海蛎均匀地分散在锅里。

6、接着倒入2中调好的糊。

7、使粉糊均匀地摊开在锅里。

8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。

9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。河北癫痫治疗医院那家靠谱p>

10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。

11、用小火慢煎,直至蛋液凝固。

12、依然是先翻面,然后再稍微铲散后即可盛出。

13、用适量水淀粉,蒜末,加一勺生抽、醋、糖、盐武汉比较好的癫痫病医院是哪个以及番茄酱煮开成淋酱。

14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。

15、吃时再铺点香菜即可。

16、这酱很美味的,如果喜欢的话,可以多做点,用来蘸面点吃,很棒的。

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