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荸荠的贮存和营养成份_胡瓜_做法,功效与作用,营养价值

时间:2020-10-14来源:四川菜谱家常菜做法

可能很少人会吃,但是他的营养殖却很丰富。不过也有人用来保烫是不错的。

 

又名芍、凫茈、地栗、尾、、乌等。称它为地栗,是因为它的形状、成分、功能都与相似。称它为乌芋,是因为它形似芋而色乌。称它为马蹄,仅指其外表。李时珍在《本草纲目》中说荸荠:“生浅水田中,其苗三四月出土,一茎直上,无枝叶,状如……其根白身,秋后结颗,大如、栗子,而脐有聚毛,累累下生入泥底。”

荸荠既可作为,又可算作,是大众喜爱的时令鲜品,自古有“地下”之美誉。宋代诗人陈宓有诗写道:“仙溪剩得紫琅缺,风味仍同栗子看。何以清漳霜后菊,野人还敢荐君盘。”赞扬荸荠甜美如蜜橘,真不枉荸荠在泥淖中埋没了一年。明代吴宽的《赞荸荠》:“累累满筐盛,大带葑门土,咀嚼味还佳,地栗何足数。”也飘荡着浓浓的乡土味道。

荸荠原产地为印度。在我国,对营养最早的记载为《尔雅》上所写的:“芍,凫茈。”《尔雅》成书不会晚于西汉初年,可以推断荸荠在我国至少有二千多年的栽培历史。

荸荠品种众多,以江西所产的最为有名。赣南会昌素产荸荠,并且种法也与其他地方不同。其颗粒比其它地方所产的大三倍左右,肉脆嫩而香,人称隽品。福州佳品荸荠肉嫩汁多,渣滓极少。其他如苏州的黑荸荠,华林的红荸荠,都是不可多得的珍品。旧时绍兴,紫乌皮荸荠,山东汶上大荸荠也都是闻名遐迩。

功效

1.荸荠是寒性食物,有凉血解毒、利尿、化湿祛痰、消食除胀等功效。

2.荸荠的含磷量是根茎蔬菜中最高的,它能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

3.荸荠中含有的抗菌成分荸荠英,对金黄色球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

 

北京治癫痫病的医院gination: none; mso-outline-level: body-text; mso-hyphenate: auto; mso-la有t-grid-align: auto; punctuation-trim: none; punctuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto">将荸荠用报纸包好,放入冰箱冷藏即可。

 

1.荸荠可生吃,但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净。

2.食用荸荠最方便的方法是直接水煮,煮熟之后再剥皮,食用。不过,之后的荸荠很容易变色,如果不吃可以暂时浸泡在水中。

饮食宜忌

荸荠性偏凉,容易头晕、胃寒、手脚冰冷的人最好少吃。

美味佳肴

荸荠狮子头

原料:去皮荸荠5只,瘦肉馅300克,50克。

配料:盐5克,20克,糖15克,1只,,葱末、末、、、湿各适量。

甘肃哪个医院癫痫好o; punctuation-trim: none; punctuation-wrap: hanging; mso-line-break-override: none; mso-vertical-align-alt: auto">做法:1.将荸荠辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱拌匀,做成四个大肉圆。

2.炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。

特点:鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬。

 

荸荠有作用:荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压。另外,荸荠汁加鲜藕汁、、鲜汁、汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

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用料:荸荠100克,100克,鸡蛋3只,植物油、香葱、盐适量。

做法:将荸荠洗净切片;蘑菇洗净,切片;香葱洗净去根须,切成。取鸡蛋放入碗内,投入蘑菇、荸荠、油、盐,用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中,不停翻炒,待成小块状时即可,佐膳服用。

 

能量59千卡

山东哪个医院治癫病好 Times New Roman; font-variant: normal; mso-ascii-font-family: Times New Roman; mso-fareast-font-family: 宋体">蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维克

维生素A3微克

素20微克

硫胺素毫克

核黄素毫克

毫克

7毫克

癫痫病症状有哪些n; mso-fareast-font-family: 宋体">毫克

钙4毫克

磷44毫克

钾306毫克

钠毫克

镁12毫克

铁毫克

锌毫克

硒微克

铜毫克

锰毫克 原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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