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大厨教你做时尚西餐(组图)

时间:2020-05-21来源:四川菜谱家常菜做法

2008-07-25 21:27:40 来源 : 广州日报 编辑 :

  天气炎热,如果不想外出吃饭,可以试着在家里做一些美食。记者专门请教了东莞豪门大饭店西厨主厨徐辉贤,请他介绍一些简单的西式菜式的做法,有兴趣的读者也可以在家里试一下。 卡拉布里亚风味羊排   卡拉布里亚风味羊排   材料:3块带骨羊排,每块约100g,用

天气炎热,如果不想外出吃饭,湖北癫痫诊疗医院可以试着在家里做一些美食。记者专门请教了东莞豪门大饭店西厨主厨徐辉贤,请他介绍一些简单的西式菜式的做法,有兴趣的读者也可以在家里试一下。



卡拉布里亚风味羊排

卡拉布里亚风味羊排

材料:3块带骨羊排,每块约100g,用椒盐、蒜蓉腌30分钟。

晒干的番茄碎50g,去籽。绿水榄30g。红辣椒1根去籽,切1厘米宽斜片。京葱白色部分60g,月桂叶5片。红葡萄癫痫病银川哪个医院好酒,橄榄油,盐、胡椒粉少许。

做法: 热锅将橄榄油先爆香,再煎羊排至金黄色,取出待用。

原锅爆香京葱,辣椒片、绿水榄,再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。


野菇白兰地火烤双鱼

  野菇白兰地火烤双鱼

材料:去骨上等鲑鱼100g,银雪鱼肉100g,鱼高汤800g。

杏鲍菇片30g、秀珍菇20g、洋菇20g、削好皮绿芦笋遗传病癫痫能治好吗120g。冷却无盐牛油、橄榄油、淡忌廉、白兰地、白酒、调味料适量。黑、绿水橄各2粒。

做法: 将鱼高汤加入白酒同煮至开,将鲑鱼和银雪鱼放入高汤煮约5分钟,取出鲑鱼和银雪鱼保温待用。

随后将煮鱼的汤汁以大火浓缩至稠,离火加入牛油小丁,拌入略打发的淡忌廉,做成酱汁。用平底锅加热橄榄油,把杏鲍菇、秀珍菇,洋菇全都炒香备用;把酱汁先淋在冷盘上,放上烫熟的芦笋。再分别摆好煮熟的鱼和炒熟的什锦菇,浇上白兰地,最后用明火炉以大火烤几分钟。


辣味鲜虾番茄意粉治疗癫痫病的费用会不会很高?

辣味鲜虾番茄意粉

材料:煮好的意粉150g,樱桃番茄50g。去壳去肠鲜虾仁50g,九层塔20g。

白葡萄酒,橄榄油,蒜蓉,洋葱碎适量,巴马臣芝士片15g,红辣椒细丁少许,新鲜番茄碎少许,胡椒盐适量。

做法: 先把平底锅加热,倒入橄榄油炒香蒜蓉、洋葱碎、辣椒细丁,再加入鲜虾仁,同炒至变色半熟后倒入白葡萄酒和樱桃番茄,再加入意粉和适量煮意粉的水稍煮于变稠。最后加入胡椒盐和九层塔翻炒即可。装盘,再放上巴马臣芝士片(或芝士粉)就完成了。

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