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粽子所含热量分析-

时间:2019-12-03来源:四川菜谱家常菜做法

  一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽,其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上,因此,营养学家们提出三多一少的建议,也就是少油、少碱、少糖、多纤维,才能在端午佳节过得快乐又健康。

  广东口味的裹蒸粽体积庞大,�热莘岣唬�每个约有3斤重,材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、�r米、绿豆仁等,所以一��裹蒸粽约有1000卡以上的热量,所以一定要数人分食才不会过量。

  浙江口味怎么排除孩子不是癫痫的湖州粽,多半成长条型,有甜咸两种口味,咸的是鲜肉粽,以糯米与五花肉所制成,一个约有400卡热量,但是由于肥肉比例比较高,对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽,一��大约有600~800卡热量,由於甜馅�群�糖与油脂比例偏高,对于糖尿病人比较不适合。

  对于一般人也会用�淼闭�餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽,北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、�r米、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸�幔�有点像是油饭,一个400克重的烧肉粽相当于 400~南宁治癫痫医院要多少钱500热量,口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生,材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、�r仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等,包在月桃叶中,再整串放进水中煮熟,由于料比较少,加上糯米不经过油炒步骤,所以热量要比北部粽低,口味、香味比较清淡。

  不过由于南部粽多半会洒上花生粉及�u料再食用,粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类,对于需要限制油脂的人要特�e注意;至于裸粽因为体积小,馅料热量较低,一个约250卡;碱粽也因体积小,每个不到200卡热量,不过若是沾糖吃,热量就会陕西癫痫病医院提高。

  粽子的热量

  粽子的热量依其“大小”、“�热�”不同有所差�e,“肉粽”每个热量约含450至600卡,台式肉粽由385至671卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520卡,平均459卡,肉粽的�热菸锏比灰仓苯佑跋焖�的热量,如使用五花肉和使用叉烧肉当配料,所含热量自然不同。

  包粽子�r,最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材,调味料少一点,或尽量以后腿肉或�X�m取河南癫痫病小儿医院代五花肉、以板栗取代蛋�S,加入胡萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加普通大米,增加粽子的纤维;

  另制作豆沙粽时,建议以“植物油”取代猪油,可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少,每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小,相��崃枯^小,热量在未沾糖前约为100至120卡,沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡,热量在粽子王国中,可以数一数二,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。

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