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如何制作香辣皮皮虾好吃,各种家常皮皮虾香辣的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:四川菜谱家常菜做法

美厨邦分享3种香辣皮皮虾的制作方法与技巧

 

  一、香辣皮皮虾虾爬子虾蛄的做法

  皮皮虾750克

  豆油20毫升 香叶2片八角2颗 白糖1勺 桂皮1块 麻椒1勺 葱1根

  姜5片 干辣椒治疗癫痫哪家好适量 郫县辣酱3勺 酱油3勺

  1.开水下锅,水中放一勺盐一勺料酒,焯水至微微变色捞出控干水份

  2.将桂皮、香叶、八角、麻椒炒香后捞出

  3.底油中放入葱姜干辣椒炒出香味

  4.加入3勺郫县豆瓣酱炒出红油,加3勺酱油,1勺白糖后放入皮皮虾翻炒均匀

  5.倒入没过皮皮虾一半的水,约一碗,可根据个人口味酌情加盐,大火翻炒收汁出锅即可

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  烹饪技巧

  注意皮皮虾颜色变化,不用太久,完全变色即熟,时间久了影响口感

  二、如何做香辣皮皮虾

  黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,盐

  皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄)

  1、黄洋葱切去两头,去外皮洗北京癫痫病治疗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。

  2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右.

  3、煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出,清水冲洗沥干水份。4、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

  5、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

  小诀窍:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去湖北癫痫病医院不吃。

  三、香辣皮皮虾的做法:

  皮皮虾500克

  姜蒜末50克、料酒20毫升、花椒5克、干辣椒10克、盐3克、香葱20克

  1.皮皮虾用牙刷清洗干净沥干水份备用

  热油爆香花椒粒后滤出

  下入皮皮虾煸炒

  2.炒至皮皮虾变红并且虾皮发干

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