悦读文网

当前位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 正文

美味泡椒鱼的做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:四川菜谱家常菜做法

  美味泡椒鱼的做法

  【主料】武昌鱼一条

  【配料】自己家做的【泡生姜、泡辣椒】

  【其他配料】生姜末、大蒜、剁椒酱、香菜

  【调料】盐、酱油、白糖、料酒、白胡椒粉、味精

  【做法】<武汉癫痫病治疗/p>

  1、武昌鱼洗净并擦干,在鱼身上切十字形切口,切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外,鱼表皮(全身,包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐,腌制10分钟。

  2、中火加热锅中的油至6、7成热,开始冒烟时,顺锅边滑入武昌鱼,油不需要太多,可以将锅子稍微歪斜,一面煎至金黄色癫痫睡觉时突然发作,再小心翻面,将另一面也煎至金黄色。

  3、从泡菜坛子里捞出自己家腌制的泡生姜、泡辣椒。

  4、将泡辣椒切碎、泡生姜切丝,大蒜切片,再剁点儿老姜一起。

  5、锅里热油,下入上述调料,小火煸炒,炒出香味。

  6、嫌味精神运动性癫病好治吗道不够浓烈,再挖上一大勺剁椒酱(也可换成郫县豆瓣酱,根据个人喜好)进去一起炒,炒出红油并出香。

  7、倒入2碗清水。

  8、调入酱油2勺、盐半勺、白砂糖半勺、料酒两勺、白胡椒粉多半勺,开大火煮开。

  9、将煎好的武昌鱼放入汤汁中。中小火小时后有癫痫病,成年后会治愈不炖煮10分钟,让泡椒的酸香味吃透到鱼肉中。

  10、最后勾少许味精,开大火收个汁儿,也可以用水淀粉勾个欠,我家喜欢用汤汁拌饭,所以特意多留些汤,不收干也没有勾芡,勾芡出来更漂亮些!撒香菜,上桌!

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

------分隔线----------------------------