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松茸的做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:四川菜谱家常菜做法

松茸

  松茸炒肉片

  材料

  猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量

  做法

  1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

  2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。

  3.大蒜切成段。

  4.起油锅,下猪肉翻炒。

  5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。

  6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

  7.成了,味道还不错。

  松茸莲藕排骨汤

  材料

  松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许

  做法

  1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

  2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

  3)将泡松茸的湖北哪治癫痫病靠谱水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。

  4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  松茸枸杞母鸡汤

  材料

  母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

  做法

  1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

  2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

  3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

  4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

  5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

  6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

  7、起锅前加点盐,就ok啦!

  锦鸡扣松茸

  材料

  山鸡200克,松茸200克,羊肚菌30克,高汤、蛋皮、盐、味精各适量

  做法

  1、将松茸改刀成形,与羊肚菌一同放入碗中,加高汤,蒸制40分钟入味,扣入盘中,武汉哪治癫痫病好勾原汁芡。

  2、取山鸡肉治净,制成蓉,用蛋皮包起,卷成卷,蒸熟,切片,与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。

  太极松茸鲍鱼羹

  材料

  6头南非干鲍1只,自制青瓜汁、南瓜汁各750克,野生松茸300克,入参100克,鹿茸片15克,调料适量

  做法

  1、将鲍鱼发好,切成细丝。松茸切细丝,飞水。

  2、锅上火,放入青瓜汁、松茸丝,调味,勾芡成绿色羹。

  3、另起锅,放入南瓜汁、鲍鱼汁,调味,勾芡成红色羹。

  4、用模型把两种不同颜色的羹倒入玻璃盅内,点缀蒸好的鹿茸片、入参片即成。

  高丽罗鹑戏松茸

  材料

  罗鹑脯8只,松茸片4片,鸡脯肉150克,鸡蛋清2个,猪肥肉100克,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老汤、老抽、糖色各适量

  做法

  1、将去血水的罗鹑脯放入老汤中煨制,鸡脯肉、鸡蛋清、肥肉用搅拌机制成鸡脯泥。

  2、将松茸片拖鸡脯泥,氽水,装入盘中,把煨好的罗鹑脯摆入盘中。

  3、老汤加入鸡粉、盐、老抽、糖色调成亮汁,浇在罗鹑脯上即成。

  武汉癫痫病专业医院姬松茸烧素圆

  材料

  姬松茸150克,素圆100克,西芹1根,圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1/2匙、精盐1小匙、料酒1小匙,清汤、色拉油适量。

  做法

  1、姬松茸择洗干净改刀;西芹切抹刀片,素圆入热油中炸至金黄捞出,沥油待用。

  2、净锅置火上,入色拉油烧热,蒜片炒香,烹入料酒,加入原料和调料拌炒均匀即可。

  姬松茸竹笙炖鸡汤

  材料

  猪瘦肉250克,鸡肉400克,姬松茸菌50克,竹笙10克,陈皮一片

  做法

  1、松茸菌洗干净后泡发,头1次泡10分钟左右把水倒掉,继续用300毫升水泡发1小时,这次的水不用倒掉,等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。

  2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。

  3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。

  4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时,吃的时候加点盐就可以了哦。

  柳松茸烧冬笋

  材料

  主料:柳松茸100克,冬笋100克,

哈尔滨小儿癫痫医院>  辅料:虾米10克,火腿15克,

  调料:猪油40克,豌豆淀粉5克,盐2克,酱油3克,醋3克,姜4克,大葱4克,白皮大蒜4克,白砂糖2克,植物油10克,香油1克

  做法

  1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

  2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。

  3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米,再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸炒数下后即可盛盘。

  奶酪姬松茸炒饭

  材料

  姬松茸5根 培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)

  做法

  1)将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎。

  2)用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片,洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀。

  3)倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。

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