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原味戚风蛋糕做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:四川菜谱家常菜做法

  材料:

  A:蛋黄4颗,沙拉油40克,热鲜奶45克,低筋面粉80克,细砂糖10克,盐1/8小匙

  B:蛋白4颗,细砂糖60克,白醋3滴

  烤制时间:

  170度预热,中下层,170度上下火,烤羊羔疯患者能活多少年制33-35分钟

  制作方法:

  1.将沙拉油加温热鲜奶,细砂糖10克,盐,放入盆内,用手打搅拌至油水充份溶合。

  2.分次加入蛋黄,用手打搅拌均匀。

  3有癫痫病有什么东西不可以吃吗.用网筛分两次,将低筋面粉筛入蛋黄盆内,每次用手打搅拌至均匀无颗粒,面糊呈流动状态。

  4.先将蛋白用电动打蛋器打散,再滴入几滴白醋,打散后分三次加入细砂糖60克,直至打至蛋白霜接近硬性 发泡,约9分发。

  5.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内,用橡皮刮刀翻拌均匀。再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内, 用橡皮羊癫疯怀孕能吃药吗刮刀拌匀。

  6.将拌好的蛋糕糊倒入模具内。约8分满。

  7.烤箱170度预热,中下层,170度上下火,烤制33-35分钟。

  8.烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下,再倒扣在酒瓶上,放置凉透。

  9.完全冷透的蛋糕再使用脱模刀,将蛋糕小心的脱出来,最后成品。

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  制作心得:

  1.鸡蛋需用冷藏蛋才容易分离蛋黄,蛋清,蛋白也容易打发,稳定性也较好。

  2.贝印戚风很轻盈,在脱模的时侯要小心,刀一插下去就不要再拨出来了。否则很容易把蛋糕插破。

  3.这个配方只适合中空模,普通戚风模的不行。

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