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莴笋怎么做好吃_饮食

时间:2019-10-30来源:四川菜谱家常菜做法

  莴笋是一种从西亚传入我国的蔬菜,不管是莴笋的茎还是叶都可以食用。这种蔬菜主要种植与我国华北或华中地区。在我国也很受国内人喜欢,那么我所怎么做好吃呢?由于每个人的口味不同,厨师的厨艺也不同,好吃只能是关于制作这道菜好坏的主观评价。因此小编在这里只能向大家推荐几种广受好评的芦笋料理做法,大家一起来看看吧。

  莴笋怎么做好吃

  1、莴笋炒肉丝

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  原料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。

  做法:

  (1)辣椒切块,姜、蒜切片。将莴笋切菱形片,再这样翻过来切一遍。

  (2)接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切薄片。所有材料都配齐了,开始炒。

  (3)先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  (4)待瘦肉变色即西安癫痫病医院可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。最后即可出锅。

  2、京酱莴笋肉丝

  原料:里脊肉300克、莴笋1根、豆腐皮1张、甜面酱两大勺、白糖1勺、香油1勺、酱油、淀粉、姜适量。

  做法:

  (1)猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟。

  (2)将甜面广州市治癫痫病去哪好酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀。

  (3)豆腐皮洗干净放锅中焯水。

  (4)莴笋切成细丝,下锅焯水。

  (5)焯好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中。

  (6)锅烧热后倒油,放入少许姜丝,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色。

  (7)倒入甜面酱,再加少许酱油翻炒,待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘。

  3、清炒莴笋

  原料:莴笋4治癫痫中药00克、食用油20克、酱油10克、大葱5克、盐1克、味精1克、花椒3克。

  做法:

  (1)莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;

  (2)葱切成末;

  (3)炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;

  (4)取出花椒,放入葱末炝出味;

  5. 再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。

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