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蹄膀汤的做法图片

时间:2019-07-14来源:四川菜谱家常菜做法

蹄膀汤功效:养心,抗衰老,润肠,消食,利尿,美容养颜,促进生长。

蹄膀汤工艺:炖,难度:初级入门,人数:3人份,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:<60分钟。

作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁广州暨南大学附属医院癫痫科好不好可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。 长期以来,人们认为煲汤时间越长,汤武汉哪家医院治癫病效果好就越有营养。对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热小时后逐渐升高,蛋白质加热小时,脂肪加热小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在济宁癫痫病应该如何治疗加热小时后含量基本不变,脂肪含量在加热分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质含量越低。专家提醒,长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素;加热~小时,可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营癫痫疾病如何治疗好养价值比例较佳。

蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热小时后明显增高,之后逐渐降低; 将蹄膀、汤汁、胡萝卜、、等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可。

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