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爽滑美味蚂蚁上树的做法,丝瓜的做法大全爽滑可口

时间:2019-07-13来源:四川菜谱家常菜做法

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蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。

【小贴士】
1、粉丝一定要提前充分泡软,不然就要在炖煮时多加水;
哪家医院治疗癫痫病较为专业2、不要放盐了,豆瓣酱和鸡汁都咸,用清水稀释鸡汁也是这个原因;
3、蒸上一大锅米饭,别看菜分量不多,米饭少了可不够吃。
【食材】
主料猪肉150克、粉丝50克
辅料红尖椒1个、尖椒1个
调料花生油2大勺、蒜5瓣、姜1块、料酒2小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、小葱1棵、白糖少许、豆瓣辣酱1大勺、水6大勺、鸡汁2大勺
【做法详解】
1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油湖南治疗癫痫病中心爆香葱姜蒜末
4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀
6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可



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