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松仁葱香土豆咸面包_松仁葱香土豆咸面包的做法面包

时间:2019-05-18来源:四川菜谱家常菜做法

对于而言,这个方子有些特别,它没有一粒糖,唯一的调味是几克盐,因此它的味道鲜香中带着淡淡的咸,吃惯了香甜的软面包,这个简直清新极了。

原方来自南半球的小猫,去年曾经揭起过一股咸面包之风,我是比较后知后觉,玩面包的时间也比较短,但彼时看到这方子,已然眼前一亮。这是个好方子!不只小猫如此说,更多跟风的高手纷纷表扬。

其实很多欧包都是不放糖的,但那又硬又干的样子在中国很不得人心,国人评价面包好与坏的标准,香软是很大的一个要素,对于面包店而言,这太简单了,只要少许添加剂即可。但自制的健康面包,要做到香软好吃,方子很重要,操作手法也很重要。

松仁葱香土豆咸面包

用料:

<浙江好的癫痫病医院怎么选择p>面团A:高粉330克,低粉30克,土豆泥150克,酸奶95克,奶油奶酪30克,鸡蛋45克,橄榄油30克,盐6克,酵母4克,奶粉20克,香葱碎适量

表面B:松仁20克,全蛋液少许

松仁葱香土豆咸面包的做法

1、土豆洗净去皮切成块,蒸熟,趁热碾成泥。

2、晾凉后,取150克土豆泥和面团中除香葱以外的所有材料一起搅拌(这里由于使用了液体油,所以可以一开始就加入),这个面团不需要追求什么手套膜之类的,所以手揉也可以,我用面包机大概揉了十几分钟,面团有一定劲度就可以了(这个方子有特殊性,土豆的品种加工方式都会影响面团的湿度,实在觉得太湿再稍微加点儿粉)。

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3、和好的面团加入一些香葱,用手工揉均匀就好,将面团盖上湿布一旁发酵(现在这天气室温发酵半小时左右即可),发到两倍大,面团按压不下反弹就好了。

4、将面团分割成分量均等的8块,如果要做成排包,切的时候尽量切得长一些,滚成橄榄形,有利于稍后的整形;面团松弛15分钟左右,取一个擀长,一边稍薄,由厚边松松卷起就好。

5、将面团放置在烤盘中,在温暖湿润的地方进行二发,发到1.5~2倍左右即可。

6、等待发酵的时间,可以将松仁用干锅继发性癫痫患者可不可以使用卡马西平进行治疗呢?小火煽香,一旁冷却备用,在发酵好的面团表面刷上蛋液,洒上松仁。

7、放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度左右,18分钟即可。

小贴士:

1.这个方子用到了大量土豆泥,所以虽然没有用到糖,面包也挺松软,但还是建议大家尽快吃完,冬天的时候吃前可以用微波炉先加热20秒左右。

2.面团如果有些粘手,可以使用一些手粉,面团可以略软一些,但能成形不至于瘫软,加葱的时候量也不能太多,因为鲜葱经揉搓后再静置也会出水。

3.另外方子无糖,上色肯定浅,不要为了追求上色盲目延长烘焙时间,如果喜欢上色深一洛阳癫痫病医院哪个较好些,烘烤最后几分钟,将烤盘往上移一格就好。

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