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谈炎炎肉饺的做法_水饺_

时间:2019-05-18来源:四川菜谱家常菜做法

原料:面粉500克,猪腿肉250克,牛肉、猪排骨和猪油各100克,猪蹄和猪筒骨各200克,虾米25克,肉骨头汤2500克,香菜50克,酱油75克,淀粉70克,葱末昆明癫痫病哪家医院好、食用碱、胡椒粉和味精各10克,精盐适量。

1.将猪腿肉和牛肉去皮和筋,剁成肉蓉;放入盆中加入精盐和凉水搅拌成馅;猪蹄、猪排骨和猪筒骨同放入一砂锅内小儿癫痫埋线治疗,加入肉骨头汤或清水置中火上煨熬成原汁。

2.将面粉用清水250克和食用碱一起揉匀至光滑,用淀粉做拍粉,压擀几次后折叠,切成7厘米见方的面皮,逐一包癫痫病该怎么治疗效果才好入肉馅制成水饺。

3.取碗10个,分别放入猪油、味精、虾米、胡椒粉、香菜、酱油和精盐,舀入原汁沸汤。锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,下入饺子煮熟后捞得了癫痫该怎么治疗出,每碗盛入20个,撒上葱末即成。

特点:皮薄馅大,汤鲜味美,汤色奶白,水饺滑嫩,武汉名点。

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