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干炸肝花的做法【图文】_粤菜菜谱_

时间:2019-05-17来源:四川菜谱家常菜做法

菜系及功能:粤菜菜谱

干炸肝花

原料: 猪肝400克,白肉50克,虾肉100克,鸡蛋1只,猪网油200克,腐皮2张,川椒末1克,葱茸15克,猪油1000克(耗100克)。绍酒、精盐、味精、芝麻酱、淀粉、芫荽、胡椒油各适量。

干炸肝花的做法

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1.将猪肝、白肉均切薄片、虾肉剁成末,加入味精、精盐、川椒末、葱茸、芝麻酱、绍酒搅匀,分成2份,猪网油洗净,晾干待用。

2.将腐皮用湿布拭过,回软后披在砧板上,将猪肝料放在腐皮上,卷成直径约3.5厘米的圆卷,再包上猪肉油,共制2条,然后放进蒸笼,用文火蒸约15分钟,用竹针剌猪肝卷的中间,无血水流出即熟,取出在猪肝卷外皮摸上湿淀粉候炸。

3.湖南治疗癫痫病的医院那家效果好烧热炒鼎放入猪油,待油温达七成熟时,把猪肝卷下油鼎炸至呈金黄色捞起,切件摆在盘内,淋上胡椒油,用芫荽围盘即成。

特点: 酥脆、香嫩。

本文转自:。

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猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

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西安癫痫病医院哪些好猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...

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