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花生怎么吃最营养健康

时间:2019-02-11来源:四川菜谱家常菜做法

现已查明,在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中,都有可能存在此毒素。世界各国科学家公认,黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物,尤其是黄曲霉菌毒素B1,其毒性相当氰化钾的1郑州羊癫疯专家0倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力,便引起肝脏的损伤、炎性变,甚至诱发肝癌。

怎样吃花生武汉看癫痫哪家好才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再用干净水煮熟,滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的治疗癫痫病的专科医院要怎么选择花生就较为安全,且易于消化吸收。

有人说,水煮花生不香不脆,用油炸行否?

经过实验,黄曲霉菌毒素即使加温到200℃,也不能将其破坏,而且经过高温油炸小儿癫痫病发作的症状,花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质,增加其致癌性。因此,常食油炸花生,不宜提倡。

(责任编辑:zxwq)

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