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【茭白的做法】茭白的做法大全_茭白怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-12来源:四川菜谱家常菜做法

主要含质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量素和矿物质等能降低压,适宜患有高压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用,但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。做法做种多样,可以素炒,可以,也可以搭配海鲜,甚至做汤都是鲜美无比。


茭白的做法:素炒篇

一、蚝油茭白

蚝油茭白,虽是,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色,因为茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。

准备材料:

主料:茭白(500克)(半个)(半个)

调料蚝油(2匙)料酒(1小匙)盐(少许)糖(少许)(少许)水淀粉(半碗)(少许)香油(1小匙)植物油(1大匙)

制作过程:

1、茭白去皮和根,洗净后切片。

2、炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。

3、捞出控油。

4、 原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。

5、下入茭白、青块。

6、 加入料酒、冷水。

7、再加些凉水、、盐、、白砂糖翻炒3分钟左右。

8、用水淀粉勾芡。

9、炒匀后,淋入香油即可。

二、素炒茭白

准备材料:

主料:茭白(800g)c

调料:红椒(1个)(1个)大蒜(适量)料油(适量)盐(适量)(适量)鸡精(适量)

制作过程:

1、茭白、沈阳癫痫病权威医院红椒和青椒全部切好丝,大蒜切片备用。

2、热油锅,下大蒜片爆香。

3、把青红椒放进去炉炒一下。

4、加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了。

5、炒至茭白变软,加和盐调味,炒均。

6、 炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均。


三、糖茭白

准备材料:

主料:茭白(适量)

调料:葱(适量)(适量)(适量)盐(适量)

制作过程:

1、茭白去壳,切。

2、把醋。糖,盐调成自己喜欢的糖醋汁。

3、热锅冷油,把茭白倒进煸炒。

4、大概炒一分钟左右加入调好的糖醋汁炒匀。

5、 稍微加点水中两分钟左右加葱段。

6、翻炒均匀即可出锅。


茭白的做法:篇

一、茭白炒肉丝

准备材料:

主料:茭白(适量)(适量)

调料:葱(适量)(适量)蒜(适量)青椒(适量)红椒(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)老抽(适量)甜面酱(适量)

制作过程:

1、准备好茭白、青椒、红椒。

2、把切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱蒜切末。

3、把茭白切成丝。

商丘正规儿童癫痫病医院在哪le="text-indent:2em;"> 4、茭白放开水中焯一下。

5、锅中倒油,先将肉入锅中炒出油。

6、 放葱、姜、蒜爆香。

7、肉炒变色加入甜面酱,再放点老抽,炒熟后盛出备用。

8、另起锅,放入少量葱炒香。

9、 放入茭白翻炒一下。

10、 再放入青、红椒丝。

11、 炒熟后放入猪肉炒一炒。

12 、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

二、红烧茭白

准备材料:

主料:茭白(500克)(150克)

调料:红椒(两个)(四个)生姜(一大块)桂皮(两三片)(10克)盐(两小勺)老抽(一小勺)小葱(适量)料酒(一大勺)鸡精(适量)

制作过程:

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

2、茭白去皮,滚刀切成大块。

3、切成大块,炒锅倒入适量油,大至六成热时,改小火,依次下入姜片、、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出。

4、加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟。

5、 加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮。

8、水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。


茭白的做法:海鲜篇

一、茭白烩

准备材料:

主料:鲜虾(500g)茭白(四个)红椒(一只)肠(一根)

<患上了羊癫疯需要怎么治疗呢?p style="text-indent:2em;"> 调料:生姜(适量)料酒(适量)白酒(适量)生粉(适量)盐(适量)生抽(适量)(适量)

制作过程:

1、将虾去除虾线,剥成,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。

2、虾仁洗净后,用少量盐,料酒,滴入少许白酒去腥,生粉抓匀,腌制20分钟,这样炒出的虾仁劲道有弹性。

3、茭白,肠,红椒切丁。生姜切丝。

4、切好的汆水。

5、 捞出沥干。

6、锅中倒入底油,油量多些。将腌制好的虾仁倒入,中火炸制。

7、 炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。

8、炸虾的油无需丢弃,将处理干净的虾头放入,小火熬制。

9、 当熬制虾头变脆,颜色变深时捞出虾头。

10、锅中的油用漏勺滤去杂质,灌入瓶中。

11、 得到的虾油烧菜,都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。

12、锅中留下少量底油,将汆水后步骤6的倒入翻炒。

13、滴入少量汁,淋上少许生抽。

14、将炸好的倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。(由于提前用盐腌制,因此后期调味无需过重)。

二、茭白炒

准备材料:

主料:、茭白

调料:姜片(适量)葱段(适量)料酒(少许)生抽(少许)(少许)盐(少许)鸡精(少许)

制作过程:

1、将吐完泥沙的花蛤洗净,捞出待用。

2、 将茭白剥壳清洗一下。

3、放在案板上切成片,待用。

4、 烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

5、随后,下入洗净的花蛤,加少许料酒,翻炒翻炒。

小儿抽搐流口水会是癫痫病吗?e="text-indent:2em;"> 6、接着,合入切好的茭白。

7、加入适量的水翻炒翻炒至花蛤开口。

8、然后,加适量生抽。

9、加适量的白糖、加少许盐、 加少许鸡精、 调味炒匀。

10、最后,搁入葱段,即成。


茭白的做法:汤水篇

一、茭白

准备材料:500克,茭白5条,4朵,1条,姜3片,葱1条,水8碗。

制作过程:

1、茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;

2、洗净切小段,氽水捞起冲净;

3、冲净用清水泡软;

4、红削皮切成约3厘米长的块状;

5、葱洗净切葱花;

6、汤锅放水煮沸,放入排骨、红、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。

二、茭白蛋花汤

准备材料:

茭白150g2个辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量

制作过程:

1、茭白洗净切丝,打匀。

2、锅里油热,放下茭白丝煸炒。

3、待茭白丝有些发蔫,放适量水煮5分钟。

4、放入蛋液煮开。

5、放盐,鸡精,葱花调味即可。


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