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鱼皮的做法 它竟也是一种美味 -

时间:2018-07-05来源:四川菜谱家常菜做法

  很多人喜欢吃鱼是因为其不仅肉质鲜嫩还对脑部发育很有帮助,但是一般人都会忽略鱼皮,甚至不喜欢吃它觉得口感怪怪的,其实它也是可以做成美味佳肴的www.xbxysw.com。朋友们想知道鱼皮的做法大全及鱼皮怎么做好吃吗?下面就为大家介绍鱼皮的做法。

  鱼皮也是也很有营养价值的,并且它有的独特味道也是很诱人的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  主料

  肥瘦猪肉100克,鲶鱼300克,虾米30克,干香菇30克,韭黄50克,蚕豆淀粉20克,干紫菜10克。

  调料

  盐4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克。

  做法

  1.将海米和香菇用清水泡发,然后将其与切好的韭黄和猪肉末混合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅。

  2.将鱼处理干净,然后再将其鱼皮和鱼肉分离,将鱼肉剁成蓉。

  3.鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20个剂子。

  4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮。

  5.饺子皮内包入肉馅,封口捏小儿得了癫痫有哪些症状成鸡冠形x_b_x_y_s_w_c_o_m

  6.锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内。

  7.锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。

  做法二

  材料

  鲜鲤鱼皮400克,胡萝卜、芹菜各20克,葱白5克。

  调料

  白芝麻10克,白醋15克,盐5克,味精5克,花椒油20克,香油5克,姜汁10克。

  做法

  1、将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用;胡萝卜、芹菜、葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用。

  2、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;另起锅放沸水,放入芹菜丝大火汆20秒后取出,用凉水冲凉。

  3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

  小诀窍特点

  鱼皮清凉爽口,鲜中带酸,姜汁味、花椒味十足。

南京公立知名癫痫医院ign="left">  做法三

  材料

  鳕鱼皮75克,香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克推荐www.xbxysw.com

  做法

  1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。

  2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

  3、取一净碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜叶,放入鳕鱼皮,轻轻倒入鱼汤,常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

  小诀窍

  特点

  色泽明亮,营养丰富。

  做法四

  材料

  胡萝卜15公克,鱼皮300公克,高丽菜60公克,竹笋50公克,红辣椒2根,葱2根,姜10公克,A.盐1/6茶匙,米酒1茶匙,鲜鸡粉1/6茶匙,细糖1茶匙,乌醋1大匙,水50㏄,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙。

  做法

太原癫痫病哪家好ign="left">  1.将鱼皮放入滚水中汆烫至熟后捞出沖凉水。

  2.把高丽菜、胡萝卜、竹笋切片;辣椒切末,葱切段、姜切丝,备用。

  3.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香作法2的葱段、姜丝及辣椒末,再加入作法1的鱼皮、作法2的高丽菜片、笋片及胡萝卜片同炒小百姓养生网

  4.在作法3中淋上米酒略炒后,加入调味料A以中火炒至高丽菜片略软后,再以太白粉水勾芡,最后淋上香油即可。

  做法五

  材料

  鱼皮300公克,红萝卜60公克,葱1根,沙拉油2大匙,盐1茶匙,糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

  做法

  1.煮一锅滚沸的水,放入鱼皮汆烫一下,捞起洗净过冷水待凉,切丝备用。

  2.红萝卜洗净去皮切丝;葱洗净切末,放入大碗中,备用。

  3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸,放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟,捞起过冷水待凉,备用。

  4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,沖入作法2的葱末中,再加入所有调味料拌匀成酱汁。

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  5.将烟台癫痫病哪家医院能治好作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。

  做法六

  材料

  鱼皮300公克,红萝卜60公克,葱1根,沙拉油2大匙,盐1茶匙,糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

  做法

  1.煮一锅滚沸的水,放入鱼皮汆烫一下,捞起洗净过冷水待凉,切丝备用原文www.xbxysw.com

  2.红萝卜洗净去皮切丝;葱洗净切末,放入大碗中,备用。

  3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸,放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟,捞起过冷水待凉,备用。

  4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,沖入作法2的葱末中,再加入所有调味料拌匀成酱汁。

  5.将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的鱼皮的做法的内容。现在大家都知道用什么样的做法可以将其做的美味了吧,鱼皮其实是很美味的食材,直接用油炸也很美味。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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