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蒜茸鲜虾豆腐的做法蒜茸鲜虾豆腐怎么做

时间:2018-06-29来源:四川菜谱家常菜做法


材料:鲜活基围虾(最好不用冰冻的)、豆腐、大蒜、葱、姜(主要材料如↓图所示)

调料:盐、料、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油

做法:

1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干,小孩治疗癫痫要花多少钱切成大片双面拍少许淀粉,煎至双面金黄起锅;

2.将基围虾洗净,剪去虾须,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,剖开虾背备用;

3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘,豆腐上再铺上2中处理好的虾;

4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头),将金蒜与生蒜1:1比例混合后加入姜末,调入少许盐拌匀铺在专治儿童癫痫3上;

5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等)调合成酱汁浇在4上;

6.将蒸盘放入蒸锅,开水起蒸,约8-10分钟即可,撒上葱末,浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。

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